Hier finden Sie ein orginal dänisches Pebernødder-Rezept:

250g Butter oder Margarine
200g Zucker
400g Mehl
1 EL Zuckerrübensaft oder Sirup
1 Ei
2 TL Natron
1 TL Ingwer
1 TL Kakao
1 EL Zimt
¼-½ TL Nelken
1 EL Orangenmarmelade

Alles gut vermengen und dann gleichmäßige kleine Kugeln formen, die nicht viel größer als eine große Nuss sind. Sie können auch in jede Kugel eine kleine Nuss drücken.

Anschließend ca. 12 Min. bei 180° backen. Je nach Ofen kann die Backzeit variieren. Möchten Sie kleinere Pfeffernüsse haben, lassen Sie einfach die Nüsse weg und formen nur kleinere Kugeln.

Vom 21.11. bis zum 25.11.2011 finden in Hamburg wieder die “Nordischen Literaturtage” im Literaturhaus Hamburg statt.

Das Besondere: Das Literaturhaus Hamburg pflegt diese Tradition obwohl sie älter ist als das Literaturhaus Hamburg selbst. Bereits seit 1986 werden alle zwei Jahre die “Nordischen Literaturtage” veranstaltet. Neben vielen bekannten skandinavischen Autoren sind auch neue Gesichter im Programm: Aris Fioretos, Helle Helle, Risto Isomäki, u.v.m.

Die Termine:

21.11.2011 (Montag)

22.11.2011 (Dienstag)

23.11.2011 (Mittwoch)

24.11.2011 (Donnerstag)

25.11.2011 (Freitag)

Die Eintrittspreise:

€ 10,- als regulärer Preis
€ 8,- als ermäßigter Preis für Schüler, Studierende, Auszubildende, Arbeitssuchende, Schwerbeschädigte
€ 6,- als ermäßigter Preis für Mitglieder des Literaturhaus e.V.
Die Kinderlesung und die Ausstellung sind kostenfrei
Im Abaton: Einzeltickets Lesung oder Film für € 7,50 bzw € 6,50 €; das Kombiticket kostet € 14,- bzw. € 12,-

Der Kartenvorverkauf beginnt am 20.11.2011 in allen bekannten Vorverkaufsstellen in Hamburg.
Außerdem können Sie in der Buchhandlung “Samtleben” im Literaturhaus Karten kaufen.

Mehr Informationen finden Sie auch auf der Webseite der nordischen Literaturtage unter “www.nordische-literaturtage.de” oder unter Telefon 040 / 220 51 45.

Wenn es in Dänemark nach Pfeffernüssen duftet und auch damit die Weihnachtszeit eingeläutet wird, dann findet man auch in vielen Wohnungen einen bunten Weihnachtskalender mit seinen 24 kleinen Türchen. Diese sollen ab dem 01. Dezember geöffnet werden und vorallem kindern die quälend lange Wartezeit bit zum Weihnachtsabend verkürzen.

Doch seit wann gibt es den Weihnachtskalender ?

Der erste Weihnachtkalender in der Welt ist ca. 100 Jahre (hundert !) alt. Und er kam aus Deutschland. In Dänemark, so kann man im Museumsdorf “Den gamle By” (Aarhus) bei einer Führung erfahren, sah man den ersten Weihnachtskalender um 1930. Zuerst war es ein kleiner Abreißkalender mit 24 bunten Blättern, eins für jeden Tag, zum Abreißen. Erst einige Jahre später kamen die bunten Kalender mit den kleinen Türchen.

Auch wenn man in Skandinavien glauben könnte, es gäbe dort keinen Weihnachtsmann sondern nur den Julenisse oder wie den Tomte (in Schweden: Er klettert und das Haus und schmückt es), dann hat man sich getäuscht. Auch hier gibt es den Weihnachtsmann. Nur ist man sich in ganz Skandinavien nicht wirklich einig, wo der Weihnachtsmann zuhause ist.

In Dänemark besteht kein Zweifel: Er kommt aus Grönland – genauer gesagt aus Nuuk. Auf Zeichnungen sieht man ihn in einem Zweier- bzw. Vierergespann von Rentieren. Er fährt über die weiten Eisflächen Grönlands und fliegt dann durch die Lüfte um in Dänemark anzukommen.

Die Schweden sehen es aber ganz anders: Sie meinen, dass der Weihnachtsmann im Tomteland wohnt. Das Tomteland soll in der Nähe des kleinen Dorfes Mora liegen. Dort gibt es auch einen Vergnügungspark – in ihm “wohnt” der Weihnachtsmann und man kann ihn dort besuchen. Der schwedische “Juletomte” hat dort auch gleich eine Schule für Weihnachtsmänner eingerichtet und bildet dort für die ganze Welt aus. Um den Juletomte zu besuchen muss man Eintritt zahlen. Zahlen Sie ein wenig mehr, dann können Sie selbst einmal mit dem Schneemobil des Weihnachtsmannes fahren.

Die Finnen sind natürlich wieder anderer Ansicht: Sie behaupten felsenfest, dass der Weihnachtsmann oben am Polarkreis im kleinen Ort Rovaniemi zu Hause ist. Alljährlich fahren ganz viele Touristen aus aller Welt zu Weihnachten an diesen Ort. Es gibt spezielle “Weihnachtsmannbesuchsreisen” welche steigenden Anklang finden. Ist man am Polarkreis angekommen, dann geht es mit Rentierschlitten durch die schöne Gegend zum Hotel. Mit einem eigenen Gottesdienst, einem Weihnachtsessen, mehr oder weniger viel Glögg und natürlich einer Schlittenfahrten feiert man dann dort Weihnachten. Wer es einmal erlebt hat, der kommt immer wieder.

Die Norweger beanspruchen den Weihnachtsmann auch für sich. Dort hat er gleich zwei Wohnorte. Der eine Ort heißt “Mo i Rana” und liegt (wie in Finnland) auch oben am Polarkreis. Der zweite Wohnort “Drøbak” liegt etwas nördlich der Hauptstadt Oslo. Dieser Ort ist für Touristen einfacher und schneller erreichbar und daher auch für Familien sehr beliebt.

Während die Skandinavier sich nun darüber uneinig sind schüttelt St. Nikolaus im Himmel den Kopf. Es ist nämlich der Stammvater aller Weihnachtsmänner. Im 4. Jahrhundert war er Bischof von Myra in Lykien im südwestlichen Kleinasien. Da ist (oder war ?) der Weg nach Skandinavien dort recht weit.

NORDWIND ist das größte Festival für Tanz, Theater & Musik aus den nordischen Ländern in Hamburg.

Die Kulturlandschaft der nordischen Länder ist stark, vielfältig, erfindungsreich und überrascht immer wieder mit mutigen Experimenten und stolzer Radikalität. Das Festival “NORDWIND” findet erstmalig in Hamburg auf Kampnagel statt und präsentiert die interessantesten Künstler aus den Ländern Island, Norwegen, Dänemark, Finnland und Estland mit Arbeiten aus den Bereichen Tanz, Theater, Musik und bildender Kunst. Als Zugabe gibt es Gespräche, Sauna und nordische Spezialitäten. Freuen Sie sich auf heiße Abende aus kühlen Ländern !

THEATER

KRISTIAN SMEDS / SMEDS ENSEMBLE (Finnland): 12KARAMASOWS
06.12.2011 und 07.12.2011 jeweils um 19:30 Uhr
Das neuste Großprojekt des finnischen Star-Regisseurs Kristian Smeds: “Die Brüder Karamasow” in hitverdächtigen Balladen vertont als szenisches Rockkonzert – kraftvoll und emotional komponiert vom jungen estnischen Schauspielnachwuchs. Wake up Dostojewski!

NYA RAMPEN (Finnland) WORSHIP!
06.12.2011 und 07.12.2011 jeweils um 20:30 Uhr
Die schwedischen Newcomer haben gemeinsam mit der schwedischen Gruppe “Institutet” für ihr letztes Stück den Preis des Theaterfestivals Impulse gewonnen. Die neue Produktion der Theatertalente dreht sich in 7 Szenen um 7 Tragödien Shakespeares, die 7 Todsünden und die Frage, an was man heute noch glauben kann.

JUHA VALKEAPÄÄ (Finnland)/KAJA KANN (Estland): IT SEEMS A GOOD PLACE TO BUILD A HOUSE
07.12.2011 um 19:00 Uhr
08.12.2011 um 20:00 Uhr
11.12.2011 um 20:30 Uhr
Der finnische Vokal- & Performancekünstler Juha Valkeapää und seine Partnerin, die estnische Choreographin Kaja Kann, sind Meister des poetischen Understatements. In der neuen gemeinsamen Arbeit, die in Hamburg Uraufführung feiert, erzählen sie
Geschichten, machen Musik und kochen Gemüsesuppe für das Publikum – Theaterzauber für Leib und Seele.

TANZ

INGUN BJØRNSGAARD (Norwegen): OMEGA AND THE DEER
10.12.2011 und 12.12.2011 jeweils um 19:30 Uhr
Ingun Bjørnsgaard war bereits in den 90er Jahren auf Kampnagel zu Gast. Mittlerweile gehört sie zu den profiliertesten Choreografinnen Skandinaviens und ist die Einzige, die jemals zweimal mit dem norwegischen Tanzkritik-Preis ausgezeichnet wurde. Ihre großformatigen Tanzstücke sind ebenso technisch präzise wie humorvoll verspielt.

ERNA OMARSDOTTIR (Island): TEACH US TO OUTGROW OUR MADNESS
09.12.2011 um 19:30 Uhr
Die Tänzerin und Choreographin Erna Omarsdottir ist eine von Islands interessantesten Künstlerinnen und international erfolgreich. Das Stück handelt von intensiven Frauen-Beziehungen – zwischen Schwestern, Nonnen, Hexen, besten Freundinnen oder Haremsdame – und prüft sie auf Rivalitäten, Geheimnisse und Grausamkeiten, aber auch auf Liebenswürdigkeit, Bindungen und bedingungslose Liebe. Ein Quintett mit dionysischer Energie.

WINTER GUESTS / ALAN LUCIEN ØYEN (Norwegen): AVENIDA CORRIENTES
15.12.2011 und 16.12.2011 jeweils um 20:00 Uhr
Die Arbeiten des norwegischen Choreographen Alan Lucien Øyen bewegen sich an der Grenze zwischen Theater und Tanz-Performance. Es ist die Geschichte der fiktionalen Figur Dieter Geier (einem gefeierten deutschen Choreographen) und seiner Muse, dem argentinischen Tanzstar Augusto Garcia.

MUSIK

KONZERT: SOLÉY (Island)
09.12.2011 um 21:00 Uhr
Mit WE SINK hat die Isländerin Soléy Stefánsdóttir die wohl schönste und seltsamste Platte des Jahres 2011 veröffentlicht. Eine mysteriöse Schichtung aus einfachen Piano-Läufen, verschroben-subtiler Percussion und Zauberwesen-Stimme der Mittzwanzigerin, ein kleines Pop-Kunstwerk, das in der Einfachheit eine grandiose Komplexität entwickelt.

KONZERT: CODY (Dänemark)
10.12.2011 um 21:00 Uhr
Eine 7-köpfige Band, die sich von Popmelodien ebenso inspirieren lässt, wie von Post Rock und nordischem Einsiedlertum.

INSTALLATION, VORTRAG, FILM MATTI AIKIO (Finnland,Norwegen): CRIME SCENE
06.12.2011 und 11.12.2011 (dauerhafte Installation)
Der Bildende Künstler Matti Aikio stammt aus dem nördlichsten Teil Lapplands und gehört der samischen Minderheit an. Seine Installation, die er für Nordwind entwickelt, beschäftigt sich mit der kargen wie beeindruckenden Natur Lapplands und lässt seine Wurzeln ebenso spüren wie seine Verankerung in der Welt der Moderne.

KNUT OVE ARNTZEN (Norwegen): SZENISCHE LANDSCHAFTEN (Vortrag)
06.12.2011 um 19:30 Uhr
Knut Ove Arntzen ist Professor für Theaterwissenschaft an der Universität in Bergen. In seinem Vortrag spricht er über spezifisch skandinavische Theaterästhetiken, geprägt von nördlichem Licht und karger Landschaft, anhand von Dramen und Inszenierungsbeispielen des 20. Jahrhunderts.

FILM

SIGUR RÓS (Island)  / VINCENT MORISSET (Kanada): Inní
10.12.2011 um 21:30 Uhr
12.12.2011 um 20:00 uhr
INNÍ ist ein Konzertfilm der Isländischen Band Sigur Rós, der das Live-Konzert mit den Mitteln des Kinos intensiviert. Der Kunstfilm vermittelt das beinahe klaustrophobische Gefühl, mit der Band in einem Raum zu sein und lenkt den Blick in hypnotischen Bildern in die Musik selbst.

WO ?

Das Festival findet auf kampnagel in Hamburg statt:

Kampnagel Internationale Kulturfabrik GmbH
Jarrestraße 20
22303 Hamburg

Weitere Informationen auf zu “Nordwind” finden Sie auch unter www.nordwind-festival.de.

Am Dienstag, den 25. Oktober 2011 um 19:30 Uhr können Sie in der dänischen Seemannskirche (“Benediktekirke”) einem Klavierkonzert mit dem Organisten der dänische Seemannskirche, Roger Holmes, zuhören.

Das Programm für den Abend:

Die Rolner Stiftung unterstützt das Konzert. Der Eintritt ist frei.

Der gebürtige Australier Roger Holmes studierte Klavier in Melbourne und bestand die Diplomprüfung mit Auszeichnung. Sein erstes öffentliches Konzert gab er bereits mit 9 Jahren. Es folgten zahlreiche Orchesterkonzerte, Solokonzerte und Rundfunkaufnahmen. Nach drei Jahren Studium in Paris (bei Alfred Cortot) und in London (bei Harold Craxton) setzte er seine Konzerttätigkeit in Australien fort. Unter anderem beschäftigte er sich viel mit moderner Musik.

Seit 1969 lebt er in Europa und nahm an Meisterkursen bei Alfred Brendel, Jörg Demus und Paul Badura-Skoda teil; ebenso in Italien bei Irwin Freundlich und in der Schweiz bei Ilona Kabos. Seit 1972 lebt er in Hamburg, wo er als Pianist und Liedbegleiter arbeitet. Konzerte haben ihn bereits nach Italien, England und Dänemark geführt. Außerdem konzertiert er regelmäßig in Deutschland und seinem Heimatland Australien. Jeden Sonntag spielt er die Orgel in der dänischen Seemannskirche.

In der Pause können Sie Erfrischungen kaufen.

Zum Notieren
Am 25.10.2011 um 19:30 Uhr
Dänische Seemannskirche, Hamburg
Ditmar Koel Strasse 2
20459 Hamburg
Freier Eintritt

Im Jahr 2009 startete die dänische Lebensmittelbehörde im Ringkøbing Fjord und in den großen Aquakulturanlagen in Mittel-Jylland ein Projekt zur Ausmerzung des VHS-Virus (“Viral hemorrhagic septicemia”), da dieser ein großes Risiko für hohe wirtschaftliche Verluste für dänische Binnengewässer und die Fischteichwirtschaft in sich birgt. Zwei Jahre nach dem Start dieses Projektes zeigen die Ergebnisse der intensiven Überwachung, dass es seit Anfang 2009 keine Vorkommen von VHS-Viren mehr gibt.

Landwirtschaftsminister Henrik Høegh meint:
“Es ist sehr positiv, dass wir durch einen zielgerichteten Einsatz eine der für die Fischteichwirtschaft in Dänemark verlustbringendsten Krankheiten in den Griff bekommen haben. Das wird eine große Bedeutung für Dänemarks internationale Position als Produzent von krankheitsfreien Regenbogenforellen und Fischeiern haben, während gleichzeitig verbessert sich die Gesundheit der Fische”

“Dansk Akvakultur” rechnet damit, dass die Vernichtung des VHS-Viruses absehbar einen großen gesellschaftswirtschaftlichen Gewinn darstellt. Der einzelne Teichwirtschaftler wird die Auswirkungen in Form einer größeren und stabileren Produktion von Forellen und einem größeren Vertrauen in die dänischen Fischteichprodukte spüren. Dänemark ist das erste Land, in welchem das Virus durch eine systematische Bekämpfung vernichtet wurde. Und die Chancen, Dänemark auch zukünftig ansteckungsfrei zu halten, sind groß. Das Projekt zur Vernichtung des VHS-Viruses wurde in Zusammenarbeit mit “Dansk Akvakultur” durchgeführt und vom Landwirtschaftsministerium und der EU durch den Europäischen Fischerei Fond (“EFF”) gestützt.

Quelle: Die Lebensmittelabteilung der Kgl. Dänischen Botschaft, Berlin
Quelle: http://daenischessen.com/vhs-virus-in-der-fischteichwirtschaft-ausgemerzt.html

Etwas, dass für uns hier in Deutschland klingt wie ein Witz und (leider) noch ferne Zukunft ist, wurde am 17. März 2011 durch das dänische Parlament verabschiedet:

Dänemark erhält eine Abgabe für gesättigte Fettsäuren in Lebensmitteln, die Hauptquellen für gesättigte Fettsäuren sind.

Die Steuer beträgt 16 dänische Kronen (DKK) bzw. ungefähr 2,15 Euro pro Kilogramm gesättigter Fettsäuren in Lebensmitteln. Das Gesetz beinhaltet eine Bagatellgrenze, welche Lebensmittel mit einem Gehalt an gesättigten Fettsäuren von 2,3% und weniger von der Steuer befreit. Außerdem legt das Gesetz eine Registrierungsgrenze fest, die besagt, dass kleinere Produzenten oder Importeure der betreffenden Lebensmittel sich weder registrieren, den Fettgehalt ausweisen noch eine Steuer abrechnen müssen. Die Grenze gilt für Lebensmittelunternehmen mit einem Jahresumsatz von bis zu 50.000 DKK an steuerpflichtigen Lebensmitteln. Dänische und ausländische Lebensmittel werden durch eine Deckungsabgabe gleichgestellt. Das will heißen, dass Lebensmittel, die nach Dänemark eingeführt werden, gleichermaßen mit der Anti-Fett-Steuer belegt werden wie in Dänemark produzierte Lebensmittel.

Das Gesetz tritt am 01. Oktober 2011 in Kraft. Jedes von diesem neuen Gesetz betroffene Unternehmen muss sich spätestens bis zum 01. Oktober 2011 bei der “Erhvervs- og Selskabsstyrelsen” registrieren lassen.

Ab Mitte Juni finden Sie das Antragsformular “Afgift af mættet fedt” (Antragsformular Nr. 29.068) auf www.virk.de. Bis zum 15. November 2011 müssen die registrierten Unternehmen die Abgabe/Deckungssteuer für gesättigte Fettsäuren in ihren relevanten Lebensmitteln angegeben haben.

Bagatellgrenze – Gehalt an gesättigten Fettsäuren von 2,3% und weniger ist ausgenommen.

Grunderzeugnisse bzw. Zutaten, die 2,3% oder weniger gesättigte Fettsäuren enthalten, sind von der Steuer ausgenommen, auch wenn diese zur Herstellung eines zusammengesetzten Lebensmittels verarbeitet werden. Beinhaltet das Grunderzeugnis mehr als 2,3% gesättigte Fettsäuren, ist es deckungssteuerpflichtig, wenn es in einem zusammengesetzten Lebensmittel verarbeitet wird. Dies gilt auch dann, wenn das zusammengesetzte Lebensmittel insgesamt einen Gehalt an gesättigten Fettsäuren von 2,3 % oder weniger hat.

Wie hoch ist Steuer?

Die Steuer beträgt 16 dänische Kronen (DKK) bzw. ungefähr 2,15 Euro pro Kilogramm gesättigter Fettsäuren in sowohl Grunderzeugnissen/ Zutaten als auch Grunderzeugnissen/ Zutaten, die zu einem zusammengesetzten Lebensmittel verarbeitet werden. Das heißt, dass sowohl die Fettsteuer als auch die Deckungssteuer 16 DKK (ungefähr 2,15 €) pro Kilogramm gesättigter Fettsäuren betragen.

Wer muss sich für die Steuer registrieren lassen ?

Unternehmen, die steuerpflichtige Lebensmittel (Grunderzeugnisse/Zutaten) in Dänemark herstellen, müssen sich als Oplagshavere registrieren lassen und die Fettsteuer entrichten.

Oplagshavere müssen die Steuer erst bei Rechnungsstellung an nicht-registrierte Unternehmen in Dänemark entrichten. Mit dieser Registrierung können Unternehmen steuerfrei Grunderzeugnisse (Grunderzeugnisse/Zutaten) bei anderen registrierten dänischen Unternehmen einkaufen, importieren und Lebensmittel, die als Basislebensmittel bezeichnet werden, lagern. Lebensmittel, die in Dänemark verkauft werden, werden erst bei Rechnungsstellung mit der Steuer belegt.

Unternehmen, die steuerpflichtige Lebensmittel (Grunderzeugnisse/Zutaten) in Dänemark aus einem anderen EU-Land erhalten oder aus einem Land außerhalb der EU einführen, müssen sich als Warenempfänger registrieren und die Fett-Steuer bezahlen.
Warenempfänger müssen Steuern sowohl für die Grunderzeugnisse/Zutaten als auch die zusammengesetzten Waren entrichten.

Unternehmen, die aus einem anderen EU-Land Lebensmittel erhalten, in denen steuerpflichtige Lebensmittel (Grunderzeugnisse/Zutaten) zur Herstellung der importierten Lebensmittel verarbeitet wurden (zusammengesetzte Lebensmittel), müssen sich ebenfalls als Warenempfänger von steuerpflichtigen Lebensmitteln registrieren lassen und eine Deckungsabgabe bezahlen. Ein Unternehmen, die für die Fettsteuer registriert ist, müssen sich ebenfalls für die Deckungssteuer registrieren lassen, sofern es zusammengesetzte Lebensmittel importiert.

Beispiel: Ein Unternehmen importiert Molkereiprodukte in Form von Käse. Das Unternehmen muss sich als Warenempfänger registrieren lassen und Fettsteuer auf die gesättigte Fettsäure im Käse bezahlen.

Beispiel: Ein Unternehmen importiert Fertiggerichte wie z.B. Lasagne. Das Unternehmen muss sich als Warenempfänger registrieren lassen und die Deckungssteuer für die gesättigte Fettsäure in den Zutaten bezahlen, die bei der Herstellung der Lasagne verarbeitet werden. Das heißt, dass Deckungssteuer für das rohe Rindfleisch, Öl und Käse, welche zur Herstellung verwendet werden, bezahlt werden muss.

Wer muss sich nicht registrieren lassen ?

Unternehmen, die einen jährlichen Umsatz von steuerpflichtigen Lebensmitteln (Rohwaren/Zutaten wie auch zusammengesetzte Lebensmittel von 50.000 DKK (ca. 6.700 €) oder darunter haben, müssen sich nicht registrieren und keine Steuer bezahlen.

Wie werde ich registriert ?

Ist Ihr Unternehmen vom Gesetz betroffen, müssen Sie sich spätestens bis zum 1. Oktober 2011 bei der Erhvervs- og Selskabsstyrelsen registrieren lassen.
Ab Mitte Juni können Unternehmen das Antragsformular „Afgift af mættet fedt“ (Antragsformularnr. 29.068) auf www.virk.de finden. In der Folge muss die Registrierung vor der steuerpflichtigen Unternehmenstätigkeit oder dem Import von Lebensmitteln aus dem Ausland geschehen.

Das Unternehmen erhält einen Registrierungsbeleg zugesendet, aus dem hervorgeht, dass es für die Steuer auf gesättigte Fettsäuren registriert ist.Unternehmen, die sich für den Fernverkauf von steuerpflichtigen Lebensmitteln registrieren lassen müssen (Fett-Steuer und/oder Deckungssteuer), müssen sich an SKAT wenden um registriert zu werden.

Wie stelle ich die steuerpflichtige Menge fest ?

Zur Feststellung der Höhe der Fett-Steuer auf Grunderzeugnisse/Zutaten können verschiedene Methoden angewandt werden. Als Ausgangspunkt können Sie die Zutatenliste/Verzeichnis der Zutaten nutzen, wenn das Lebensmittel mit einer solchen versehen ist. Es ist auch möglich den durchschnittlichen Gehalt an gesättigter Fettsäure der Lebensmitteldatenbank auf www.foodcomp.dk zu entnehmen. Letztendlich kann eine technische Analyse der Grunderzeugnisse/Zutaten vorgenommen werden, die den Gehalt an gesättigter Fettsäure bei den steuerpflichtigen Rohwaren dokumentiert. Ein Importeur von zusammengesetzten Lebensmitteln benötigt vom Zulieferer des zusammengesetzten Lebensmittels eine Herstellererklärung um die steuerpflichtige Menge zu berechnen.

Für Fleisch gelten jedoch besondere Regeln:

• Lieferanten von zerlegtem Fleisch können sich am Gesetzesanhang 1 orientieren, welcher den durchschnittlichen Gehalt an gesättigter Fettsäure in den verschiedenen Fleischsorten festlegt. Untenstehende Tabelle zeigt die Durchschnittswerte für den Gehalt an gesättigter Fettsäure in verschiedenen Fleischsorten.
• Für Fleischereien besteht die Möglichkeit, die Steuer nach dem Gehalt an gesättigter Fettsäure in den einzelnen Fleischstücken zu bezahlen, wenn diese an den Einzelhandel geliefert werden. In diesem Fall muss die Methode für mindestens 1 Jahr lang dokumentiert und auf alle Fleischstücke für den Einzelhandel angewendet werden.

Das erste Mal, dass registrierte Unternehmen die Fettsteuer/Deckungssteuer auf gesättigte Fettsäuren angeben müssen, wird der 15. November 2011 sein.

Quelle: http://daenischessen.com/D%C3%A4nische_Anti-Fett-Steuer_angenommen.html

Zwar ist Dänemark ein direktes Nachbarland von Deutschland und uns hier im Norden recht gut vertraut. Nur möchten wir auch allen anderen Interessierten gerne die dänischen Feiertage einmal auflisten. In den nächsten Wochen werden wir dann ein paar Berichte zu den einzelnen Tagen schreiben und ebenfalls hier auf www.daneborg.com veröffentlichen.

Die Feiertage in Dänemark

Die zivilien Flaggentage (Fahnentage)

In Dänemark wird zu den unterschiedlichsten Anlässen der Dannebrog (die dänische Fahne) gehisst. in der folgenden Liste finden Sie die Tage für zivile Beflaggung:

Die militärischen Flaggentage (Fahnentage)

Natürlich gibt es neben den zivilen auch die militärischen Flaggentage. Diese Tabelle zeigt Ihnen die Tage und den Grund der Beflaggung:

Schulferien in Dänemark für 2011 & 2012

Alle Angaben sind selbstverständlich und wie immer ohne Gewähr.

Was unternehmen Dänen in Hamburg und Norddeutschland, wo treffen sie sich und welche Orte empfehlen sie ?

Wir möchten Ihnen hier in den nächsten Wochen eine Liste der besten Antworten zusammenstellen und geben ein paar Anregungen und Informationen vorweg. Wenn Sie weitere Hinweise oder Erfahrungen haben, dann schreiben Sie uns bitte an: info@daneborg.com und melden Sie uns Ihre Tipps. Wir werden diese Liste dann gerne ergänzen:

Dänen treffen

• VisitDenmark (Hamburg)
• Danish Business Club (DBC) / Dänischer Business Klub, Hamburg
• Dänische Seemannskirche (Hamburg)

Bei Dänen beliebte Orte

• Altonaer Museum (Hamburg)

Essen und Trinken

• Restaurant “Der Däne” (Glückstadt)
• Restaurant Karlsons (Hamburger Neustadt) – Skandinavische Köstlichkeiten
• miss sofie (Hamburg) – Dänische Eis-Delikatessen & Hot Dogs
• Den Danske Hereford (Hamburg) – Steak-House

Vereine & Organisationen

• Deutsch-Dänischer Verein e.V.
• Königlich Dänisches Generalkonsulat

Weiteres

• Tattoostudio Dänemark

Kopenhagen möchte seine Position als größter Kreuzfahrthafen Nordeuropas weiter ausbauen. Kein Wunder in Zeiten des stetig größer werdenden Kreuzfahrttourismusses. Daher beschloss der Aufsichtsrat der Aktiengesellschaft Københavns Havn A/S, dass man  umgerechnet rund 20 Millionen Euro in den Bau eines völlig neuen Terminals fließen lassen möchte. Mit einer Gesamtlänge von ca. 2,4 km könnten die geplanten Kaianlagen auch von den heute noch größten Kreuzfahrtschiffen der Welt angelaufen werden. Platz für gleich mehrere Kreuzfahrtgiganten wäre dann ebenfalls vorhanden – nur darf die benötigte Infrastruktur für die Abfertigung dieser Massen von Touristen dann nicht fehlen.

Entstehen soll der neue Kreuzfahrthafen im sogenannten “Nordhafen” nördlich der derzeit bestehenden Anlagen in zwei Bau-Etappen. Bereits Ende 2009 wurde der 800 Meter lange “Kronløbskaj” mit einer Kapazität von bis zu drei Schiffen gleichzeitig fertiggestellt. Die zweite Bauphase dauert voraussichtlich bis 2016 und erfordert Erdaufschüttungen auf mehr als 600.000 m². Der neue Hafenbereich könnte dann auch für die Autoverladung auf unf von Ro/Ro Schiffen genutzt werden. Gründe für die Planungen sind neben dem wachsenden Kreuzfahrttourismus die geplanten städtebauliche Projekte in Kopenhagen, die auch das jetzige Kreuzfahrtterminal im “Frihavnen” (Freihafen) betreffen könnten. Auch der Lärmschutz und eine verbesserte Anbindung der Terminals an die Kopenhagener Innenstadt, die heute von Kreuzfahrtschiffen nur begrenzt erreicht werden können.

Bleibt nur die Frage offen, wie Kopenhagen mit tausenden plötzlich einfallender Touristen mehr denn so klarkommen wird. Denn eines macht auch den Charme der dänischen Hauptstadt aus: Selbst im Hochsommer und bei vielen erkennbaren Touristen strahlt die Stadt eine gemütliche Entspannung aus.

Wieso Nationalhymnen (im Plural) ? Ganz einfach: Dänemark hat gleich zwei offizielle Nationalhymnen:

Die Landeshymne: “DET ER ET YNDIGT LAND” (Es gibt ein liebliches Land)

Die Königshymne: “KONG CHRISTIAN” (König Christian)

Wann wird in Dänemark (oder für Dänen) welche Hymne gespielt oder gesungen ?

Die Königshymne “König Christian” wird nur bei offiziellen Anlässen (wie z.Bsp. Festen mit Mitgliedern des dänischen Königshauses oder der dänischen Regierung) gespielt. Auch bei Anlässen mit oder für das dänische Staatsoberhaupt oder Oberhäuptern von Gastländern oder Mitgliedern deren Regierungen oder natürlich bei Flottenbesuchen und Militärsportveranstaltungen.

Bei allen anderen Anlässen (auch allen nicht-militärischen Sportveranstaltungen) wird die Landeshymne (“Es gibt ein liebliches Land”) gespielt.

Noten und Musik

Wenn Sie Interesse an den Noten oder einer Aufnahme einer der dänischen Nationalhymen haben, wenden Sie sich bitte an die Presse- und Kulturabteilung der Königlichen Dänischen Botschaft in Berlin. Die Kontaktdaten finden Sie an Ende dieses Artikels.

Aufgrund von Copyright und anderen Rechten in Zusammenhang mit Noten und Musik der dänischen Nationalhymne haben wir uns entschlossen, beides (vorerst) nicht an dieser Stelle zu veröffentlichen. Sollten wir von der dänischen Botschaft eine Freigabe für unsere Webseite “www.daneborg.com” erhalten, dann werden wir Ihnen natürlich umgehend die Daten hier anbieten.

Kgl. Dänische Botschaft
Presse- und Kulturabteilung
Rauchstrasse 1, 10 787 Berlin
Tlf: 030 / 50 50 22 03
Fax: 030 / 50 50 20 50
E-Mail: pk@daenemark.org

Auch im Jahr 2011 werden wieder in Hamburg die skandinavischen Kirchen ihre Tore für die skandinavischen Weihnachtsmärkte öffnen. Diese sind seit vielen jahren Tradition und ein Magnet für viele Einheimische und Touristen geworden.

Leider gibt es dieses Jahr eine traurige Premiere: Die dänische Seemannskirche hat sich auf eigenen Wunsch von den drei anderen skandinavischen Seemannskirchen gelöst und veranstaltet einen eigenen Weihnachtsmarkt inkl. Eintrittsgebühren (mehr finden Sie weiter unten im Artikel).

Die Termine für 2011 sind:

Fr	11.11.11	12 – 18 Uhr	16 – 20 Uhr	Geschlossen	12 – 18 Uhr
Sa	12.11.11	12 – 18 Uhr	12 – 20 Uhr	Geschlossen	12 – 18 Uhr
So	13.11.11	12 – 18 Uhr	12 – 18 Uhr	Geschlossen	12 – 18 Uhr
Do	17.11.11	Geschlossen	Geschlossen	17 – 20 Uhr	Unbekannt
Fr	18.11.11	12 – 18 Uhr	12 – 20 Uhr	12 – 19 Uhr	12 – 18 Uhr
Sa	19.11.11	12 – 18 Uhr	12 – 20 Uhr	12 – 19 Uhr	12 – 18 Uhr
So	20.11.11	12 – 18 Uhr	12 – 18 Uhr	12 – 18 Uhr	12 – 18 Uhr
	Eintritt	Frei	Frei	Frei	€ 1,-

Achtung !
Eine unverständliche Wiederholung in diesem Jahr ist die Eintrittsgebühr für den dänischen Weihnachtsmarkt. Bereits letztes Jahr forderte die Kirche € 1,- und hat damit für sehr großen Unmut unter den Besuchern gesorgt. Die Rechnung der Kirche ist jedoch, dass von den ca. 20.000 Besuchern der Weihnachtsmärkte vielleicht “nur” 15.000 Besucher dann den dänischen Markt besuchen. Allein diese Besucher verschaffen der Kirche dann eine Zusatzeinnahme von € 15.000,-.

Alle anderen Seemannskirchen haben das Eintrittsgeld in Frage gestellt und werden auch dieses Jahr keinen Eintritt kassieren. Auch wir werden auch dieses Jahr die Idee der dänischen Seemannskirche nicht unterstützen und diesen Markt nicht besuchen.

Teilweise soll das Eintrittgeld im Markt wieder einlösbar sein – jedoch erreichten uns letztes Jahr eine sehr große Zahl an Beschwerde-Mails über Probleme beim Einlösen des Eintrittsgeldes. Die dänische Seemannskirche hat auf unsere Nachfragen konkret bis heute leider nicht reagiert; einzige Auskunft ist, dass die Seemannskirche sich von Kritik der Besucher nicht beeinflussen läßt … sehr untypisch für Dänen und unmöglich für eine Kirche !

Alle Weihnachts- und Adventsmärkte liegen praktischerweise in einer Straße: Die Ditmar-Koel-Straße führt vom “unteren” Ende des Hamburger Michels (Hamburgs Wahrzeichen: Die St. Michaelis Kirche) in Richtung Landungsbrücken. Sie können die Märkte bequem zu Fuß besuchen und so von Ausstellung zu Ausstellung bummeln:

Norwegischer Weihnachtsmarkt
Norwegische Seemannskirche, Hamburg
Ditmar-Koel-Straße 4
Telefon: 040 / 360 978 0

Schwedischer Weihnachtsmarkt
Schwedische Seemannskirche, Hamburg
Ditmar-Koel-Straße 36
Telefon: 040 / 30 99 36 880

Finnischer Weihnachtsmarkt
Finnische Seemannskirche, Hamburg
Ditmar-Koel-Straße 6
Telefon: 040 / 31 69 71

Dänischer Weihnachtsmarkt
Dänische Seemannskirche, Hamburg
Ditmar-Koel-Straße 2
Telefon: 040 / 371 300

Dieses Jahr findet das jährliche “Nordische Weihnachtskonzert im Michel” am 12. Dezember 2011 statt. Es ist das 16. (jährlich stattfindende) nordische Weihnachtskonzert in Hamburg.

Über die/den auftretende(n) Künstler ist noch keine klare Auskunft bekannt.

Bitte beachten Sie:
Zu allen Bestellung kommt pro Bestellung eine Gebühr i.H.v. € 3,- hinzu.

Dieses Jahr veranstaltet die dänische Seemannskirche das Konzert alleine und hat auf die Zusammenarbeit mit den anderen nordischen Seemannskirchen (Finnland, Norwegen, Schweden) verzichtet. Leider wird daher dieses Jahr das Konzert nicht den skandinavischen, gemeinsamen Charme der letzten Jahre ausstrahlen.

Bitte bedenken Sie auch bei Ihrer Kartenbestellung, dass diese Veranstaltungen in der St. Michaelis-Kirche (dem Hamburger “Michel”) stattfinden und dass es bei Konzerten in diesem schönen Kirchenraum durch dessen spezielle Architektur zu optischen Beeinträchtigungen kommen kann. Die Weihnachtsangebote können am Konzerttag bei den Eingangstüren der Seemannskirchen (Ditmar Koel Strasse) gekauft werden.

Die “Nordischen Weihnachtsmärkte” werden am Tag des “Nordischen Weihnachtskonzertes” Ihre Türen früher öffnen. Näheres erfahren Sie in unserem demnächst erschienenden Artikel über die “Nordischen Weihnachtsmärkte 2011″.

Zum Notieren
Nordisches Weihnachtskonzert 2011 im Michel
Montag, 12. Dezember 2011
um 14, 17 und 19:30 Uhr

Karten unter
Tlf: (040) 3750 3378 (erst ab 1. November 2011)
Fax: (040) 3750 3379 (erst ab 1. November 2011)
Kto: 71099204; BLZ: 20010020; Bank: Postbank Hamburg

Veranstalter ist die dänische Seemannskirche in Hamburg

Jährlich wird im Hochsommer in Bakken nördlich von Kopenhagen (im Juli) der “Kongress der Weihnachtsmänner” abgehalten. Seit 1957 findet dieses Treffen ohne Unterbrechnung statt.

Bei den heißen Temperaturen entsteht alljährlich die gleiche hitzige Diskussion:
Wann soll weltweit Weihnachten gefeiert werden ?”

Auf einen einheitlichen Tag kann oder mag man sich jedoch nie einigen, da jedes Land seine eigenen Traditionen hat. In Dänemark kommt der Weihnachtsmann (wie in Deutschland) am 24.12., in den Niederlanden bringt “Santa Claas” seine Geschenke bereits am 05.12. und in Russland besucht Väterchen Frost die Kinder erst am 01.01. mit den Geschenken.

Mit organisiert wird das jährliche Treffen der rot bekleideten Weihnachtsmänner von der “Danish Santa Association” und “Bakken”, Dänemarks ältestem Funpark (“amusement park”).

Am Sonntag, den 02.10.2011 um 21 Uhr beginnt das Konzert der dänischen Band “Valravn” in dem Kulturzentrum “Honigfabrik” in Hamburg.

Die Gruppe “Valravn” besteht aus:

• Anna Katrin Egilstrøð von den Faröer Inseln
  Gesang, Percussions, electronics
• Martin Seeberg aus Dänemark
  Flöten, Violine, Gesang
• Søren Hammerlund aus Dänemark
  mandola, hurdy gurdy, nyckelharpa
• Juan Pino aus der Schweiz / Equador
  davul, hammered dulcimer, percussion
• Christopher Juul aus Dänemark
  keyboards, samples, electronics

Zum Notieren
Dänische Band “Valravn”
So, 02.10.2011 um 21 Uhr
Ort: Kulturzentrum “Honigfabrik“, Hamburg

Eintrittspreise wurde nicht mitgeteilt – bitte erfragen unter:
Tlf: 040 / 42 10 39-0 (“Honigfabrik”, Hamburg)

www.myspace.com/valravn
www.facebook.com/valravn

Vom 02. bis zum 04.09.2011 findet auf Møn bei Stege zum dritten Mal der “Møn Heringsmarkt” statt. Drei Tage lang ist der Hafen wieder eine mittelalterlich geprägte Handelsstadt auf der dänischen Ostseeinsel. Dabei steht natürlich der frische Fisch im Mittelpunkt der auf dänisch “Sildemarked” genannten Veranstaltung. Diesen verkaufen Ihnen die Fischer auch gerne direkt von ihrem Kutter aus … und geben manchmal auch gerne ein persönliches Geheim(koch)rezept mit.

Ebenfalls finden Sie auf dem Fischmarkt den bekannten, typischen Møner “Schwarzhering” und weitere regionale Spezialitäten. Die Jungfernfahrt des nun komplett restaurierten Nyord Postbootes “Røret” steht ebenso auf der Eventliste wie eine große Parade historischer Schiffe. Die Besucher können jeden Tag auf’s Meer fahren – suchen Sie dafür die Fähre “Møn” oder den Segelkutter “Discovery”.

Natürlich dürfen wir auch nicht die Regatta “Møn Rundt” (zu deutsch “Rund um Møn”) vergessen. Diese ist ebenfalls am ersten Wochenende im September 2011 zu Gast auf Møn. Für mehr mittelalterliche Stimmung sorgt auch der Mittelaltermarkt mit Ritterkämpfen und historischen Werkstätten. Die geführten Stadtrundgänge zeigen Ihnen die Stadt einst und jetzt. Die Anatomie des Herings und Tipps zum Räuchern von Fisch im Räucherofen werden bei weiteren Veranstaltungen während der Tage gezeigt. Das Wasserpolo sowie die Kajak- und Wasserwettkämpfe sorgen für eine spannende Stimmung an Land – und Abends gehören auch die Musik im Festzelt und das festliche Abendessen zum gemütlichen Wochenende auf Møn.

Zum Notieren
Heringsmarkts in Stege
02.09. bis 04.09.2011

Møn Turistbureau
Storegade 2
DK-4780 Stege
Tlf: (0045) 5586 0400
www.sildemarked.dk/de

Gehören Sie auch zu den Menschen, die nur Kopenhagen und Billund als dänische Flughäfen kennen ?

Dann überfliegen Sie kurz unsere folgende Liste mit den dänischen Flughäfen und staunen Sie, wieviele es davon in dem kleinen Königreich gibt:

• Copenhagen Airport Roskilde
  www.rke.dk
• Billund Flyveplads
  bll.dk
• Samsø Air Service
  www.samair.dk
• Cimber Sterling (Sønderborg)
  www.cimber.dk
• Aalborg Flyveplads
  www.aal.dk
• Stauning Flyveplads (Skjern)
  www.stauning-lufthavn.dk
• Bornholms Flyveplads (Rønne)
  www.bornholms-lufthavn.dk
• Esbjerg Flyveplads
  www.esbjerg-lufthavn.dk
• Ærø Flyveplads
  www.starling.dk
• Læsø Flyveplads (Copenhagen Airtaxi)
  www.aircat.dk
• Ringsted Flyveplads
  www.ekrs.dk
• Karup Flyveplads
  www.karup-airport.dk
• Sindal Flyveplads
  Keine Webseite bekannt

Nicht zu vergessen ist Hamburg Fuhlsbüttel – denn dieser Flughafen gilt unter Dänen (mit Augenzwinkern) als der größte dänische Flughafen. Schließlich fliegen hier in Spitzenzeiten mehr Dänen als in Kopenhagen.

Am 07.09.2011 treten ab 20 Uhr (Einlass ab 19 Uhr) sieben Bands aus Dänemark im Berliner White Trash auf:

DAD ROCKS!

Bei der dänischen Band “Dad Rocks!” hat eigentlich ein Isländer das Sagen: Snævar Njáll Albertsson ist dem dänischen Publikum vor allem als Mitglied der Band Mimas bekannt. Bei “Dad Rocks!” legt er jedoch verstärkt Wert auf die Kraft der akustischen Gitarre und reichert das Ganze durch den Einsatz von Piano, Violine oder auch rhythmischen Klatschen an. Dad Rocks! hat bereits auf großen Festivals wie The Great Escape in Brighton und dem SPOT Festival in Aarhus gespielt.

EMMA ACS

Emma ACs ist nicht nur wunderschön und blutjung, sondern vor allem extrem talentiert und ambitioniert. Die 19-Jährige überzeugt ihr Publikum durch poppige Sommermelodien. Dabei lässt sie bei ihren Songs stets Klänge aus den experimentellen 60ern und 70ern einfließen. Den Rücken auf der Bühne stärkt ihr ihre Band, die aus Mitgliedern der berühmten Bands Baby Woodrose & The Good The Bad bestehen.

THE NEW SPRING

Bei The New Spring dreht sich alles um die Liebe. Das ist soweit nichts Ungewöhnliches. Doch Bastian Kallesøe, der Mann hinter dem Projekt, versucht in seinen Songs diese Gefühle mal von einem anderen Blickwinkel zu beleuchten. Statt wie gewohnt um das todtraurige Ende und Herzschmerz, geht es in seinen Songs um den frischen Beginn einer jeden Liebe. Vorgetragen auf der Gitarre wirkt jeder Song so ehrlich und persönlich wie ein kleiner Auszug aus einem Tagebuch. Bastian Kallesøe ist auch noch Lead-Sänger bei der Band Shout Wellington Air Force.

LET ME PLAY YOUR GUITAR

Wenn du mal am Lagerfeuer sitzen solltest und zufälligerweise Jeppe oder Emil Davidsen mal deine Gitarre ausleihen wollen, solltest du nicht lange überlegen: Die zwei Brüder sind die Stimmen hinter Let me play your guitar. Die Band bietet spektakuläre Folkrock-Songs kreiert durch Akustik-Gitarre und fließende Harmonien. Ab und an kann das Publikum auch ein eher ungewöhnliches Instrument wie Ukulele, Glocken oder Flöten heraushören.

DEER BEAR

Was kommt dabei raus, wenn man einen Death-Metal-Musiker und einer Künstlerin aus dem Elektro-Bereich zusammenbringt? Pure Harmonie und perfekte Ergänzung. Anne Hjort und Lars Bjørn-Hansen sind nicht nur privat ein Paar, sondern auch auf der Bühne. Als DEER BEAR setzten sie statt auf aggressives Geschrei auf melancholischen Folk-Pop.

LYDMOR

Die 21-Jährige Jenny “Lydmor” Rossander startete ihre Karriere im zarten Alter von 18 Jahren. In einem Wohnwagen. Dort lebte sie nicht nur, sondern schrieb Songs und tourte umher. Ereignisreich ging es danach weiter, als sie verschiedene DJs in Kopenhagens Untegrund-Clubs begleitete und dort durch ihre improvisierten Gesangseinlagen, Loop Machine und Kaoss Pad begeisterte. 2010 nahm sie ihr erstes Album auf. Ihre Debüt-Single „Electric Mistress“ wurde besonders von Dänischen Radiosendern begeistert aufgenommen.

CALLMEKAT

Sängerin, Komponistin und Keyboarderin Katrine Ottosen ist besser unter dem Namen “CallmeKat” bekannt. Mit ihrem melancholischen Alternativ-Pop hat die dänische Sängerin bereits international Erfolge feiern können. Ohne auch nur ein Album veröffentlicht zu haben, hat sie bereits große Clubs in Deutschland, den Benelux-Staaten, Frankreich, Schweiz und Österreich gefüllt.

Zum Notieren

Bands aus Dänemark im Berliner White Trash
Beginn: 07.09.2011 ab 20 Uhr (Einlass ist ab 19 Uhr)

White Trash Fast Food GmbH
Schönhauser Allee 6-7
D-10119 Berlin

T: 0049 (0)30 / 5034 8668
F: 0049 (0)30 / 5034 8669
E: info@whitetrashfastfood.com

Am 15.09.2011 wird um 19 Uhr im Altonaer Museum in Hamburg ein Diavortrag von Frau Beate Hagen gehalten.

Die Teilnehmeranzahl ist begrenzt, daher wird um Anmeldung unter info@deutschdaenischerverein.de gebeten.